Phạm Hoài Nhân Ý tưởng về việc tạo một nơi vừa giới thiệu làng nghề làm bột Sa Đéc, vừa là khu ẩm thực để khách thưởng thức các món ăn làm từ bột là rất tốt, tuy nhiên thực hiện còn quá nhiều điều chưa đạt.
Giá tiền cho một người 119.000 đ là quá mắc so với những gì khách hưởng thụ. Gọi là ăn theo kiểu buffet mà không hẳn là buffet vì khách không được tự chọn món ăn một cách thoải mái mà phải đứng chờ được "ban phát" khá khó chịu. Các món ăn tạm được, ngon dở còn tùy khẩu vị của khách, tuy nhiên món chủ lực là bánh xèo (phải lấy phiếu, mỗi người chỉ được tối đa một phần và khi khách đông thì phải xếp hàng chờ mệt nghỉ) thì... quá dở, bánh bở, không giòn và mùi vị không ngon.
Cảnh quan tạo ra cho giống một làng nghề miền quê Sa Đéc thì còn hời hợt, không ấn tượng và không có góc cạnh nào thu hút.
